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    abbattitore

    • COMPRALO
      8.990,00 Iva esclusa

      Abbattitore di Temperatura Vision Nuvo 10 Temp. -40°+85° – GN-EN COLDLINE Sigep

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      Articolo esposto Fiera Sigep 2024 Abbattitore multifunzione Vision 10 teglie versione NUVO,range di temperatura -40°+85°C con boiler umidificatore di serie. È dotato delle funzioni: abbattimento, surgelazione, ciclo manuale, decongelamento, lievitazione, fermalievitazione, mantenimento, essiccazione, cioccolato, yogurt, sanificazione con vapore, pastorizzazione con vapore, cottura a bassa temperatura con vapore. Sistema refrigerante plug-In con condensazione ad aria con gas refrigerante R452a. Devote™ - Dynamic Evolution Temperature - l'innovativo sistema che riconosce autonomamente il peso, le dimensioni e la temperatura degli alimenti e accorcia automaticamente il tempo di abbattimento o surgelazione degli alimenti caldi senza l'utilizzo della sonda al cuore. Tecnologia brevettata NUVO™ per cuocere gli alimenti a basse temperature
      8.990,00 Iva esclusa
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    • 2.490,00 Iva esclusa

      Abbattitore/Congelatore 10 GN 2/1 USATO- Zanussi Professional

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      Abbattitore congelatore  USATO Capacità 10 GN 2/1 - Kg. 64/56 Sonda spillone compresa Marca Zanussi Professional
      2.490,00 Iva esclusa
      2.490,00 Iva esclusa
    • 5.500,00 Iva esclusa

      Forno convezione/vapore diretto gas 10 GN 2/1 USATO- Zanussi Professional

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      Forno convezione vapore diretto gas(no boiler) USATO Capacità 10 GN 2/1 Ciclo a convezione (massimo 300°C) ideale per cotture a bassa umidità. Umidificazione automatica (11 livelli) per la generazione di vapore: - 0 = nessuna produzione - 1-2 = bassa umidità (per tutte le piccole porzioni di carne e pesce) - 3-4 = umidità medio bassa (per grosse pezzature di carne, polli arrosto, per lievitazione) - 5-6 = umidità media (per verdure e primo step di rosolatura di carne e pesce) - 7-8 = umidità medio alta (per stufato di verdure) - 9-10 = umidità elevata (per carni e patate). • Doppia fase di cottura per impostare due differenti cicli. Completo di base aperta   Lavaggio automatico    
      5.500,00 Iva esclusa
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    • RAPIDO ZANUSSI PROFESSIONAL

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      Gli abbattitori sono apparecchiature in grado di aiutare il professionista nell’organizzazione del flusso di lavoro in cucina e di rendere, al tempo stesso, l’attività culinaria sicura e rispettosa della salute dei clienti. Rapido Chiller, grazie alla sua tecnologia innovativa, mantiene inalterati la consistenza, l’aspetto, i sapori, le proprietà nutrizionali dei cibi. In più, migliora la sicurezza e l’organizzazione del tuo lavoro in cucina. In poche parole: risparmi energia, guadagni ore di lavoro e riduci gli sprechi. Rapido Chiller è un investimento che si ripaga da solo. PIÙ PRECISIONE Grazie ad un algoritmo ad alta precisione, Rapido Chiller calcola il tempo necessario per completare il ciclo di abbattimento PIÙ IMMEDIATEZZA La nuova interfaccia touch è incredibilmente facile e intuitiva. Ti guida nelle funzioni e ti suggerisce il flusso di lavoro ottimale PIÙ VERSATILIÀ I Cicli speciali ti permettono di ampliare la tua produzione PIÙ IDENTITÀ Progettato, disegnato e realizzato in Italia con la collaborazione di cuochi italiani e internazionali per rispondere alle esigenze di tutti gli chef PIÙ CONNESSIONE Con Rapido Chiller ci si può connettere anche da remoto per monitorare il suo lavoro e scaricare i dati HACCP